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MACARRONES CON GAMBAS Y PIMIENTOS DEL PIQUILLO

Hoy voy a preparar pasta, no sabía que cocinar que fuera rápido y me sirviera para seguir cuidándome un poquito, así que voy a hacer unos macarrones con unas gambas y pimientos del piquillo. En mi caso mi pasta pesada sin cocer, son 40 gramos, pero sólo para mí!!!!. Luego la acompaño con una ensalada de escarola.





Ingredientes:

● 300 gr. macarrones(yo he usado integral)
● 40 gr. macarrones para mí
● 400 gr. gambas
● 8 pimientos del piquillo
● 3 dientes de ajo
● aceite de oliva virgen extra
● sal
● 1/2 vaso de vino blanco
● una ramita de perejil



Vamos a la receta...

Ponemos a cocer los macarrones en agua hirviendo con un chorrito de aceite de oliva y sal.

Mientras en un sartén con aceite de oliva, ponemos a freír los ajos laminados.




Cuando estén doraditos, añadimos el perejil picado y los pimiento del piquillo.



Le damos el punto de sal.

Le añadimos el vaso de vino.

Los macarrones estarán al dente cuando lleven hirviendo 15 minutos.

Los sacamos y escurrimos.

Emplatamos poniendo la pasta, y por encima las gambas con lo que hemos frito en la sartén.

Buen provecho!!!!!

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