Parece que el frío va entrando poco a poco y apetece tomar por las noches una crema caliente para la cena. Ahora que tenemos batatas podemos hacer una riquísima crema que tomamos acompañada de cuscurrones y pipas de calabaza.....aunque yo le he añadido unas hojitas de lechuga. La batata es un alimento altamente nutritivo, con bajo valor calórico y muy saludable. Parecido a la patata y de la misma familia es un producto que trajo a Europa Cristóbal Colón de América. De color anaranjado se utilizado tanto para receta dulces como saladas, a mi me gustan muchos asadas al horno o al microondas. Hoy vamos a hacer una crema con ella y veréis que fácil se prepara. Es un buen antioxidante, rico en vitamina E, potasio, etc... En fin este tubérculo es una fuente de buenas propiedades.

No hace falta añadirle patata u otras verduras porque así está muy rico pero podéis hacer la crema con las verduras que tengáis y seguro que está buenísima.

Ingredientes:

● 2 batatas grandes

● 1 cebolla

● aceite de oliva virgen extra 

● sal

● pizquita de canela molida

● pizquita de pimienta molida

Vamos a la receta...

Dejamos cubierto de agua cociendo unos 30 minutos a fuego medio bajo.

Si vemos que tiene mucho caldo sacamos un poquito y pasamos todos los ingredientes por la batidora.

Yo lo he acompañado de unas pipas de calabaza y una poquito de lechuga.

A los chicos les he puesto unos cuscurrones.

Una buena fuente de energía para noches de frío....¿que te parece?