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PINCHITOS DE PAVO ADOBADOS

Por fin ha llegado la lluvia tan necesaria después de tanta sequía. Vamos a preparar unos pinchitos para la cena...pura proteína!!! adobados entre sus ingredientes con vinagre, orégano y ajo, y que están de miedo. El adobo aparece con la finalidad de conservar la carne durante más tiempo en la antigüedad. Los métodos para adobar dieron un empuje muy importante al a conservación de la carne en la Edad Media. Antiguamente el adobo y el curado de la carne se hacia en cubas e mármol, pero no es seguro si es una costumbre celta, romana o lombarda. El adobo se hacia anualmente cuando la matanza del cerdo para conservarlo durante los mese fríos de invierno. En la gastronomía árabe el adobo era la preparación de conservación principal. La carne que he utilizado es pavo, una carne baja en calorías y sanisima. Lo mejor es prepararl8 la noche anterior, aunque si vas con prisas puedes adobarlo unas 4 horas antes de ponerlos en la plancha.



"LAGARTILLO" (solomillo de cerdo) A LA MIEL DE BREZO

Hola, ¿que tal estáis?, llevo varias semanas sin publicar pero me es imposible poder redactar recetas. Tengo mogollón de tareas pendientes y aunque acumulo muchas fotos de recetas no tengo tiempo físico para dedicar un ratito a escribir el paso a paso de la elaboración. Aquí os dejo hoy "lagartillo a la miel" que es como por mi tierra se le llama al solomillo de cerdo. Lleva una miel de brezo de Horcajos de los Montes (Ciudad Real), es muy importante que lleve una buena miel ya que puede pasar de ser un plato normalito a ser una preparación de diez. Durante mucho tiempo la carne de cerdo ha tenido la mala fama de ser calórica, pero creo que eso ya está superado y todos sabemos que es muy sana, Tiene un alto contenido en proteínas, bueno para el desarrollo muscular. Esta recomendado durante la infancia, adolescencia y embarazo ya que es necesario un mayor aporte de este nutriente. Gracias a la vitamina B1, ayuda a superar el estrés y la depresión. Con la vitamina B3 ayuda al sistema circulatorio y reduce el colesterol siendo recomendable para combatir enfermedades como la diabetes o artritis. Lleva muy poquitos ingredientes,  laurel.....del árbol de mis suegros, ajos y buena miel todo ello con aove.



ARROZ TRES DELICIAS

¿Quien no se ha pedido en un restaurante chino un arroz tres delicias?, yo creo que la mayoría alguna vez lo hemos probado. Os cuento que en realidad no es una receta oriental ya que su origen no está ahí. Es una versión del original arroz frito chino y lo encontramos en la carta de cualquier chino que visitemos. El verdadero origen de este plato esta en Estados Unidos, cuando los chinos trabajaban en la construcción del ferrocarril transcontinental por un mísero salario, empezaron a añadirle al arroz que comían las sobras de otros ingredientes. Se le llama tres delicias por sus tres ingredientes principales que son las gambas, tortilla francesa y jamón york, aunque son numerosos los ingredientes que podemos poner en esta receta. En esta ocasión las gambas las he sustituido por surimi, el jamón de york por beicon y lleva tortilla y zanahoria.
Ya veréis lo fácil que es su preparación.



FLAMENQUIN DE POLLO, JAMON Y QUESO

Hoy vamos a hacer para la cena unos flamenquines un poquito diferentes. El flamenquín que siempre hemos hecho en casa, es el tradicional, el de toda la vida, cuyos ingredientes son  filete de cerdo relleno de jamón serrano con tocinillo picados, macerado en vino y enrollado que se pasa por harina, huevo y pan rallado y se fríe en abundante aceite de oliva. El tamaño es de unos 17 cm. y actualmente los rellenos son muy variados. Los que hoy comparto con vosotros son de jamón cocido, pollo y queso, y su rebozado es igual a los tradicionales.
El flamenquín es originario de Andújar (Jaén) y más tarde Bujalance (Córdoba) aunque se hace en toda España es plato típico de la zona del Gualdaquivir. El primer flamenquín se preparó en la localidad de Andújar, en el Bar Madrid-Cádiz y para certificarlo exponía en el local un acta notarial con la primera carta en la que aparecia el flamenquín como ración. El propietario del bar dice que su tío(inventor de la receta)probaba a hacer recetas nuevas con un cocinero de Córdoba y de ahí que se hizo también popular en esta ciudad. En otra ocasión los haré idénticos a los que hacia mi madre en casa, pero ahora vamos a los que he preparado para el finde.



TARTA DE LIMÓN Y LECHE CONDENSADA.....con 4 Ingredientes.

Facilísima la tarta que prepare para el 31 de agosto, San Ramón nonato, día de mi marido. Hoy quiero decirte que mucho ánimo para mañana en tu oposición, que estamos contigo, que lo vas a conseguir por trabajador, por el empeño que le pones y la constancia y por que si....ya sabes, quien la sigue, la consigue, te queremos!!!. La tarta la he visto en varios blogs, el saber culinario, divina cocina, cuuking y muchos más, pero yo he tomado las medidas de cuuking. Los ingredientes son leche condensada, limón nata y galletas y no necesita horno ni fuego. Es un  dulce muy fácil que n tiene ninguna complicación y que para el verano es ideal porque es una tarta fría. También me parece idónea como postre en navidades. Llevaba siglos sin comprar leche condensada, recuerdo que era una de mis meriendas preferidas en mi niñez, untada en pan calentito....uhmmmmmm



AJOBLANCO ANDALUZ

El ajoblanco es una sopa fría andaluza que se compone de pan, almendras molidas, ajo, agua, aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal. Se suele acompañar de uvas, melón e incluso cuscurrones. Este plato pudo tener su origen en la gastronomía griega. Hay otras recetas de ajoblanco como la extremeña y la manchega. En algunas de ellas sustituyen la almendra por huevo o harina de habas secas. Yo hoy os enseño como siempre se ha hecho en casa y aunque a todo el mundo le gusta muy clarito yo tengo un gusto un poco diferente y me encanta encontrarme el espesor de la almendra. El agua tiene que ser fría y el gazpacho hay que tomarlo muy frío. Ahora vamos al lío que ya me estoy enrollando mucho, jjj.



PIZZA CON SOBRASADA Y MASA CASERA

Hoy lunes comienzan las fiestas de Ciudad Real y esta tarde, se dará por inaugurado el recinto ferial con el alumbrado. Esto quiere decir que con dos hijos adolescentes tendré que estar levantada hasta tarde para ir a recogerlos. El pequeño aun tiene un buen horario, pero el menor se recoge a las 4 no negociables, jeje. En fin todos hemos tenido esa edad y la verdad es que es un grupo muy majo y bastante maduro para la edad que tienen (16 años). He preparado dos pizza medianas con la receta de mi blog preferido"Webos fritos" y cuya elaboración de la masa viene en el libro Pan Webos fritos y que ya publique en mi blog. Decir que cualquier receta publicada en este blog no os puede salir mal, ya que cada una de ellas esta explicada de forma fácil y es un gustazo ver que las cantidades que pone de cualquier ingrediente son las correctas. He hecho una  publicada en su libro, solo que la sobrasada es otra y el queso que yo he utilizado es enmental. Tengo que decir que la he bajado a la piscina para compartirla con mis amigos y les han encantado.