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ARROZ TRES DELICIAS

¿Quien no se ha pedido en un restaurante chino un arroz tres delicias?, yo creo que la mayoría alguna vez lo hemos probado. Os cuento que en realidad no es una receta oriental ya que su origen no está ahí. Es una versión del original arroz frito chino y lo encontramos en la carta de cualquier chino que visitemos. El verdadero origen de este plato esta en Estados Unidos, cuando los chinos trabajaban en la construcción del ferrocarril transcontinental por un mísero salario, empezaron a añadirle al arroz que comían las sobras de otros ingredientes. Se le llama tres delicias por sus tres ingredientes principales que son las gambas, tortilla francesa y jamón york, aunque son numerosos los ingredientes que podemos poner en esta receta. En esta ocasión las gambas las he sustituido por surimi, el jamón de york por beicon y lleva tortilla y zanahoria.
Ya veréis lo fácil que es su preparación.



FLAMENQUIN DE POLLO, JAMON Y QUESO

Hoy vamos a hacer para la cena unos flamenquines un poquito diferentes. El flamenquín que siempre hemos hecho en casa, es el tradicional, el de toda la vida, cuyos ingredientes son  filete de cerdo relleno de jamón serrano con tocinillo picados, macerado en vino y enrollado que se pasa por harina, huevo y pan rallado y se fríe en abundante aceite de oliva. El tamaño es de unos 17 cm. y actualmente los rellenos son muy variados. Los que hoy comparto con vosotros son de jamón cocido, pollo y queso, y su rebozado es igual a los tradicionales.
El flamenquín es originario de Andújar (Jaén) y más tarde Bujalance (Córdoba) aunque se hace en toda España es plato típico de la zona del Gualdaquivir. El primer flamenquín se preparó en la localidad de Andújar, en el Bar Madrid-Cádiz y para certificarlo exponía en el local un acta notarial con la primera carta en la que aparecia el flamenquín como ración. El propietario del bar dice que su tío(inventor de la receta)probaba a hacer recetas nuevas con un cocinero de Córdoba y de ahí que se hizo también popular en esta ciudad. En otra ocasión los haré idénticos a los que hacia mi madre en casa, pero ahora vamos a los que he preparado para el finde.



TARTA DE LIMÓN Y LECHE CONDENSADA.....con 4 Ingredientes.

Facilísima la tarta que prepare para el 31 de agosto, San Ramón nonato, día de mi marido. Hoy quiero decirte que mucho ánimo para mañana en tu oposición, que estamos contigo, que lo vas a conseguir por trabajador, por el empeño que le pones y la constancia y por que si....ya sabes, quien la sigue, la consigue, te queremos!!!. La tarta la he visto en varios blogs, el saber culinario, divina cocina, cuuking y muchos más, pero yo he tomado las medidas de cuuking. Los ingredientes son leche condensada, limón nata y galletas y no necesita horno ni fuego. Es un  dulce muy fácil que n tiene ninguna complicación y que para el verano es ideal porque es una tarta fría. También me parece idónea como postre en navidades. Llevaba siglos sin comprar leche condensada, recuerdo que era una de mis meriendas preferidas en mi niñez, untada en pan calentito....uhmmmmmm



AJOBLANCO ANDALUZ

El ajoblanco es una sopa fría andaluza que se compone de pan, almendras molidas, ajo, agua, aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal. Se suele acompañar de uvas, melón e incluso cuscurrones. Este plato pudo tener su origen en la gastronomía griega. Hay otras recetas de ajoblanco como la extremeña y la manchega. En algunas de ellas sustituyen la almendra por huevo o harina de habas secas. Yo hoy os enseño como siempre se ha hecho en casa y aunque a todo el mundo le gusta muy clarito yo tengo un gusto un poco diferente y me encanta encontrarme el espesor de la almendra. El agua tiene que ser fría y el gazpacho hay que tomarlo muy frío. Ahora vamos al lío que ya me estoy enrollando mucho, jjj.



PIZZA CON SOBRASADA Y MASA CASERA

Hoy lunes comienzan las fiestas de Ciudad Real y esta tarde, se dará por inaugurado el recinto ferial con el alumbrado. Esto quiere decir que con dos hijos adolescentes tendré que estar levantada hasta tarde para ir a recogerlos. El pequeño aun tiene un buen horario, pero el menor se recoge a las 4 no negociables, jeje. En fin todos hemos tenido esa edad y la verdad es que es un grupo muy majo y bastante maduro para la edad que tienen (16 años). He preparado dos pizza medianas con la receta de mi blog preferido"Webos fritos" y cuya elaboración de la masa viene en el libro Pan Webos fritos y que ya publique en mi blog. Decir que cualquier receta publicada en este blog no os puede salir mal, ya que cada una de ellas esta explicada de forma fácil y es un gustazo ver que las cantidades que pone de cualquier ingrediente son las correctas. He hecho una  publicada en su libro, solo que la sobrasada es otra y el queso que yo he utilizado es enmental. Tengo que decir que la he bajado a la piscina para compartirla con mis amigos y les han encantado.



COMO HACER UNA BUENA LIMONADA.....muy fácil

En cuestión de 15 minutos tenemos preparada una limonada fresquita, para refrescarnos estos días de calor. La temperatura esta subiendo pero no llegamos a la de semanas anteriores....gracias a diosss!!!. He buscado por internet donde nació la limonada y curioseando he encontrado que según el historiador Clifford A. Wright la limonada nació en el Antiguo Egipto. En papiros encontrados en El Cairo ya se comercializaba una bebida a base de limón y azúcar. También existen libros árabes de cocina del siglo XIII en los que aparecen recetas para bebidas de jarabe de limón. En Francia durante el siglo XVII estaban los"limonadiers" que eran vendedores ambulantes de limonada. En 1870 la primera dama de  Lucy Ware Webb Hayes consiguió que el presidente Hayes prohibiera el consumo de alcohol dentro de la   Casa Blanca y se sustituyera por limonada, ganadose el sobrenombre de "Lemonade Lucy". Así la limonada se convirtió en la bebida de élite que se consumía en reuniones. La limonada que paso a explicaros es muy fácil y aunque hagáis mucha, no os sobrará.



PALITOS DE BERENJENA CON MIEL DE CAÑA

Hola, ¿como vamos con esta ola de calor insoportable?. Para este domingo calurosisimooo he puesto unas cervezas en el frigo para acompañar unos cuantos aperitivos y compartirlos hoy domingo piscinero con los amigos. He preparado unos palitos de berenjena rebozada y frita acompañada de un chorrito de miel de caña. Ainggg como me recuerda esta receta a mis chiringuitos de Algarrobo, "El rompeolas", "La orilla", " el abuelo", etc...son tantos y todos tan buenos, baratos y después de tantos años, familiares y que cuando voy me siento como en mi propia casa. Algarrobo Costa , lugar costero malagueño muy cerquita de Torre del mar, donde gracias a Dios aun no ha llegado el turismo masificado y se veranea de lujo. Al lado tenemos La Caleta y su puerto que es una maravilla. La playa de Algarrobo fue distinguida con bandera azul en el 2016 y a su alrededor no hay hoteles, solo urbanizaciones, restaurantes y chiringuitos. Tiene toda clase de servicios, centro medico, todos los supermercados más conocidos y mucha tranquilidad....algo bastante difícil de encontrar en la costa malagueña.
las berenjenas fritas y regadas con una buena miel de caña virgen del Carmen cuya fábrica se encuentra en un pueblo muy cerca de Algarrobo y precioso llamado Frigiliana. Si vais por Nerja no dejéis de visitarlo, ya que esta entre uno de los pueblos más bonitos de España y tiene la única fabrica de miel de caña de Europa.