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PIZZA CON SOBRASADA Y MASA CASERA

Hoy lunes comienzan las fiestas de Ciudad Real y esta tarde, se dará por inaugurado el recinto ferial con el alumbrado. Esto quiere decir que con dos hijos adolescentes tendré que estar levantada hasta tarde para ir a recogerlos. El pequeño aun tiene un buen horario, pero el menor se recoge a las 4 no negociables, jeje. En fin todos hemos tenido esa edad y la verdad es que es un grupo muy majo y bastante maduro para la edad que tienen (16 años). He preparado dos pizza medianas con la receta de mi blog preferido"Webos fritos" y cuya elaboración de la masa viene en el libro Pan Webos fritos y que ya publique en mi blog. Decir que cualquier receta publicada en este blog no os puede salir mal, ya que cada una de ellas esta explicada de forma fácil y es un gustazo ver que las cantidades que pone de cualquier ingrediente son las correctas. He hecho una  publicada en su libro, solo que la sobrasada es otra y el queso que yo he utilizado es enmental. Tengo que decir que la he bajado a la piscina para compartirla con mis amigos y les han encantado.



COMO HACER UNA BUENA LIMONADA.....muy fácil

En cuestión de 15 minutos tenemos preparada una limonada fresquita, para refrescarnos estos días de calor. La temperatura esta subiendo pero no llegamos a la de semanas anteriores....gracias a diosss!!!. He buscado por internet donde nació la limonada y curioseando he encontrado que según el historiador Clifford A. Wright la limonada nació en el Antiguo Egipto. En papiros encontrados en El Cairo ya se comercializaba una bebida a base de limón y azúcar. También existen libros árabes de cocina del siglo XIII en los que aparecen recetas para bebidas de jarabe de limón. En Francia durante el siglo XVII estaban los"limonadiers" que eran vendedores ambulantes de limonada. En 1870 la primera dama de  Lucy Ware Webb Hayes consiguió que el presidente Hayes prohibiera el consumo de alcohol dentro de la   Casa Blanca y se sustituyera por limonada, ganadose el sobrenombre de "Lemonade Lucy". Así la limonada se convirtió en la bebida de élite que se consumía en reuniones. La limonada que paso a explicaros es muy fácil y aunque hagáis mucha, no os sobrará.



PALITOS DE BERENJENA CON MIEL DE CAÑA

Hola, ¿como vamos con esta ola de calor insoportable?. Para este domingo calurosisimooo he puesto unas cervezas en el frigo para acompañar unos cuantos aperitivos y compartirlos hoy domingo piscinero con los amigos. He preparado unos palitos de berenjena rebozada y frita acompañada de un chorrito de miel de caña. Ainggg como me recuerda esta receta a mis chiringuitos de Algarrobo, "El rompeolas", "La orilla", " el abuelo", etc...son tantos y todos tan buenos, baratos y después de tantos años, familiares y que cuando voy me siento como en mi propia casa. Algarrobo Costa , lugar costero malagueño muy cerquita de Torre del mar, donde gracias a Dios aun no ha llegado el turismo masificado y se veranea de lujo. Al lado tenemos La Caleta y su puerto que es una maravilla. La playa de Algarrobo fue distinguida con bandera azul en el 2016 y a su alrededor no hay hoteles, solo urbanizaciones, restaurantes y chiringuitos. Tiene toda clase de servicios, centro medico, todos los supermercados más conocidos y mucha tranquilidad....algo bastante difícil de encontrar en la costa malagueña.
las berenjenas fritas y regadas con una buena miel de caña virgen del Carmen cuya fábrica se encuentra en un pueblo muy cerca de Algarrobo y precioso llamado Frigiliana. Si vais por Nerja no dejéis de visitarlo, ya que esta entre uno de los pueblos más bonitos de España y tiene la única fabrica de miel de caña de Europa.



FAJITAS SIN GLUTEN RELLENAS DE POLLO ....a la española.

Aunque la fajita es uno de los platos mas tradicionales y populares de la cocina mejicana, es ahora un preparación que se come en cualquier lugar del mundo. Ramón que ha trabajado en México, siempre dice que la forma en que se prepara en su lugar de origen no tiene nada que ver con lo que nos ponen en un restaurante mejicano en España. Según me cuenta (porque en aquello años no me pude ir con el cuando tuvo un proyecto de su trabajo ya que estaba a puntito de tener a mi hijo Alex) la fajita, pica y pica mucho. La carne va asada en parrilla y entre sus ingredientes está el guacamole, crema agria, tomate y queso que se sirve en unas tortitas de maíz o trigo. La que hoy paso a explicaros son tortitas sin gluten y el relleno es de pollo, pimiento y cebolla y un sobrecito de sazonador mejicano para fajitas.......aunque no se parezca en nada al sabor real  poruqe son fajitas españolas,jajaja



LECHE MERENGADA..........recuerdos de mi niñez

¿Quien no se ha tomado de niño en la heladería una leche merengada?, yo creo que todo alguna vez lo hemos probado bien en forma de helado o mas en el punto de bebida fresquita. El punto exacto de una leche merengada la verdad es que no lo se. A veces te la pides y es en forma de helado y otras es un batido. Los ingredientes son leche, clara de huevo, canela, azúcar y limón. Yo en esta ocasión lo he hecho batido. Es una de las bebidas veraniegas mas conocidas en la gastronomía de nuestro país. Su textura es parecida a la nieve, muy fresquita y si las dejas en el congelador se va cada vez haciendo más helado. A finales del siglo XVIII y comienzos del XIX, era una de las bebidas más populares en los cafés de Madrid, así se menciona en la novela "Fortunata y Jacinta" de Benito Pérez Galdós, donde la toman algunos de sus protagonistas. Suelo hacerla por la mañana tempranito y para la merienda esta bien rica. La acompaño con unos barquillos.



ENSALADA DE ACELGAS CON MANZANA, AVELLANAS Y HUEVO

He vuelto de unos días de descanso en la playita y vengo con las pilas cargadas. Esta semana estamos cuidandonos un poquito después de unos días donde no ha faltado ni el buen comer, ni el buen beber. En Algarrobo costa pueblo malagueño no ha faltado el pescaito frito, berenjenas con miel de caña, marisquito y pescado espetado acompañado de un buen tinto de verano o cervecita fresquita, jajaja así que aquí estoy con ensaladaditas, carnes y pescados a la plancha volviendo a la rutina. La ensalada de acelgas se hace con la hoja de esta verdura en crudo y lleva cebolla dulce, huevo duro, avellanas, y pipas de calabaza. La acelga en crudo tiene la ventaja que no pierde ningún nutriente al contrario que cocida. Hay que lavar muy bien las hojas. Es ideal para personas que siguen una dieta de adelgazamiento ya que tiene muy pocas calorías (20 por cada 100 gramos). Combate el estreñimiento, la anemia, buena para la vista y fortalece el sistema inmunologico. Mantiene en buen estado las uñas, huesos, cabello y dientes. Ayudaca cicatrizar heridas, digestiva, previene el envejecimiento y la osteoporosis. Posee propiedades anticancerigenas. Las acelgas las podemos preparar al vapor, esparragadas, en salsilla, cocidas en ensalada de patatas, acompañando potajes, etc.... Esta receta es muy facilita y necesita poca explicación. Vamos al líooo.......



CONEJO CON TOMATE

Buenos días, ayer me fui imposible publicar receta nueva, como había prometido en las redes. Surgieron unas cuestiones que tenía que resolver entre ayer tarde y hoy por la mañana. La receta que quiero compartir con vosotros es muy conocida y mi madre la hacia cotidianamente, el conejo con tomate frito. Ella solía prepararlo con tomate natural que freía, aunque a veces utilizaba tomate triturado natural de lata al igual que he hecho yo. El conejo es una carne baja en grasas, muy buena y sana que todo el mundo puede tomar. Esta receta es baja en calorías y la podemos tomar mientras nos cuidamos, ya que lo que engorda es el pan que mojemos en el tomate.....así que fuera pan y restamos calorías. Lo podemos acompañar de unas patatas fritas o una ensalada si queremos mantener la línea. Receta de toda la vida en casa, aún recuerdo cuando mi madre decía, ¿preparo un conejillo con tomate y cualquier otra cosilla?. Cuantos momentos vienen a mi mente de mi cocinera preferida.....