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GALLETAS DE LIMÓN

Mañana es el cumpleaños de mi hijo Jaime y le he hecho unas galletas, para que invite en clase a sus amigos. La verdad es que hoy ya no podía mas, cansada de una semana movidita y esta mañana dos clases de zumbaaaaa, pero bueno, he llegado con las pilas a tope y me he puesto manos a la obra. Lleva de dos clases, unas galletas con lacasitosque ya publiqué en el blog, y éstas que he hecho por primera vez copiadas del blog " bocadosdecielo". Son facilísimas y están de lujo. Espero que les gusten y que las disfruten tanto como yo al hacerlas.







Ingredientes:

● 90 gr. mantequilla temperatura ambiente
● 170 gr. azúcar
● 1 huevo
● el zumo de un limón y la piel rallada
● 1 pizca de vainilla
● 290 gr. harina bizcochona (la que lleva la levadura incorporada)

Vamos a la receta...



En un recipiente o robot si tenemos, ponemos todos los ingredientes, excepto la harina, y batimos con las varillas hasta obtener una crema.



Después tamizamos la harina bizcochona (si no tenemos de este tipo, puede ser harina de trigo y un sobre de levadura).

La añadimos a la mezcla anterior y amasamos hasta conseguir una mezcla homogénea.

La masa es pegajosa.

La ponemos en film transparante y metemos en el frigorífico 30 minutos.



Precalentamos el horno a 170°.

Colocamos papel sulfurizado sobre una bandeja de horno.

Ponemos con la ayuda de dos cucharas, montoncitos del tamaño de una nuez que estén bastantes separadas.....crecen mucho!!!!



Metemos en el horno durante 20 minutos.....puede variar el tiempo, cuando veáis que están doradas, sacarlas.

Las ponemos en una rejillas hasta que enfríen.

A disfrutarlas,.....

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