COMO HACER FIAMBRE DE PAVO CASERO

Hace más de un año que a mi desayuno habitual, tostada de pan hecho en casa con tomate y aceite de oliva virgen extra, le he añadido un poquito de pechuga de pavo, para comer algo de proteína. A este hábito se ha unido Ramón y cada vez que leo la composición del fiambre me pongo maaaaala. Ya sé que me vais a decir que tiene que llevar conservantes porque si no duraría muy poco, pero es que cuando veo los ingredientes que lleva 60% de pavo y el otro 40 % dextrosa, cloruro potásico, cloruro sódico, estabilizantes E-451i, E-407, aromas, antioxidante (ascorbato sódico), conservador(nitrito sódico) y trazas de soja, ¿que me decís?. Pues el pavo que os propongo yo no aguanta 6 meses en el frigo como el industrial, sino 6 días pero sus ingredientes son pechuga de pavo, tomillo y romero fresco y sal gorda y os aseguro que no llega a los 6 días, jaja





Ingredientes:

● 2 pechugas de pavo
● 700 gr. sal gorda
● tomillo fresco
● romero fresco

Vamos a la receta...



Lavamos y secamos las pechugas.

Colocamos sal gorda en el fondo de una fuente para horno donde quepa las pechugas de pavo.

Ponemos un poquito de tomillo y romero y añadimos un poquito de agua para que se humedezca la sal......solo un poquito.

Encima colocamos las pechugas.



Le ponemos un poco de tomillo y romero y cubrimos con una capa de sal gorda......que estén bien cubiertas.



Añadimos un chorrito pequeño de agua para que se humedezca la sal y metemos en horno precalentado a 200°C. durante 45 minutos.....cuando veáis que la sal se esta dorando es momento de sacarlas.

Esperamos que se enfríen.

Rompemos con una cuchara y tenedor y sacamos las pechugas.

Limpiamos muy bien para quitarle la sal y trinchamos en rodajas finas.

Colocamos en un recipiente tapado y metemos en el frigorífico.

Se mantienen bien durante 6 días.

Que rico para tomar en un sandwich y llevar al cole...