Por primera vez he preparado este dulce tÃpico de carnaval gallego aunque se hace en muchos lugares de España, orejas de carnaval.
Este dulce nunca se ha ha hecho en casa pero me recuerda a los pestiños y "sabanicas" que preparaba mi madre con los resto de la masa de las empanadillas. Se le llaman orejas de carnaval porque se hacÃa en las matanzas el dÃa que se terminaba y de ahà la forma de las orejas de cerdo. En la receta original se utiliza la manteca de cerdo pero yo la he sustituido por mantequilla sin sal.
He seguido la receta de La cocina de Loli Dominguez y salen geniales.
Si hay que ponerle algún pero, es que la próxima vez las voy a estirar un poquito más para que me salgan mas finitas, pero ya os digo que no ha quedado ni una en dos dÃas y según la opinión familiar me quejo de vicio y nunca me parece que lo he hecho bien del todo.
Yo insisto y os digo, intentar estirarlas mucho para que salgan mas crujientes.....lo haré la próxima vez que sera en Semana Santa y ya os contaré...
Este dulce nunca se ha ha hecho en casa pero me recuerda a los pestiños y "sabanicas" que preparaba mi madre con los resto de la masa de las empanadillas. Se le llaman orejas de carnaval porque se hacÃa en las matanzas el dÃa que se terminaba y de ahà la forma de las orejas de cerdo. En la receta original se utiliza la manteca de cerdo pero yo la he sustituido por mantequilla sin sal.
He seguido la receta de La cocina de Loli Dominguez y salen geniales.
Si hay que ponerle algún pero, es que la próxima vez las voy a estirar un poquito más para que me salgan mas finitas, pero ya os digo que no ha quedado ni una en dos dÃas y según la opinión familiar me quejo de vicio y nunca me parece que lo he hecho bien del todo.
Yo insisto y os digo, intentar estirarlas mucho para que salgan mas crujientes.....lo haré la próxima vez que sera en Semana Santa y ya os contaré...
