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ENSALADA DE JUDIAS VERDES CON FRUTA

Esta ensalada es receta obligada en casa, un día a la semana. A los chicos les encanta, y yo tan contenta de verles comer, verdura y fruta sin rechistar.



Ingredientes:


  • 250gr. judías verdes.
  • 1 patata grande.
  • 1 naranja.
  • 1 manzana.
  • 1 cebolla mediana.
  • 2 Huevos.
  • Aceitunas sin hueso.
  • Atún en aceite.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Vinagre de Jerez.
  • Sal.



Vamos a la receta...


Ponemos a cocer las judías, la patata y los huevos.

Cuando estén cocidos, escurrimos todo, y pelamos los huevos y las patatas, y las dejamos enfriar.

Mientras pelamos la naranja y la manzana y la cortamos a trocitos.

También cortamos la cebolla en aritos.

Y ya sólo falta montar la ensalada, las judías verdes, la patata a trozos, la fruta, cebolla, atún, huevo a trocitos y las aceitunas.

Se aliña con aceite, vinagre de jerez y sal. Ahora a disfrutarla.

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