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BIZCOCHO DE LIMÓN

Un bizcocho de limón es una delicia, y si se hacen con limones que ha recogido mi suegro de la casa de "pa Pepe y Blasa", los abuelos maternos de Ramon, mi marido, más aún. Allí en la casa donde vivía mi suegra junto a sus padres y hermanos, resiste un limonero en el centro del patio interior, que ha dado sombra en los calurosos días de verano, cuando ya de mayores era lugar de encuentro de todos los hermanos durante unos días en vacaciones. Todo el año está dando fruto y ¡cómo huelen!, hay un olor a limón en la cocina.....uhmmm.




Ingredientes:

■ Con la medida del yogurt

● 1 yogurt de limón
● 1 vaso de yogurt con aceite de oliva virgen extra
● 2 vaso de azúcar
● 3 vasos de harina
● 3 huevos
● 1 sobre levadura royal
● 1 limón

Vamos a la receta...

Precalentamos el horno a 180° calor arriba y abajo.

Ponemos los 3 huevos y el azúcar en un recipiente y batimos con las varillas eléctricas hasta conseguir una mezcla amarillenta y homogénea.





A continuación añadimos el aceite y la ralladura y zumo del limón.



Volvemos a batir.

Después tamizamos la harina y la añadimos junto a la levadura, y volvemos a batir.



Cuando consigamos una mezcla homogénea, vertemos sobre un molde para horno previamente untado con un poco de mantequilla y espolvoreado de harina.

Lo tenemos de 40 a 45 minutos,el tiempo es orientativo, pinchamos con un palito y cuando salga limpio, es que está listo.

Que rico, y que olor a limón!!!.

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