La tortilla de coliflor es una de mis preferidas, ya no solo por el sabor, sino por la vista tan buena que tiene y lo suave y esponjosa que está. Es una forma diferente para que los niños coman verduras. Si el hecho de que sea de coliflor, les echa para atrás a la hora de probarla, lo que podéis hacer, es primero hacerla con patata y un poquito de coliflor, y si les gusta, cada vez que la preparéis, ir aumentando la cantidad de coliflor para que la vayan aceptando poco poco.






Ingredientes:

● 600 gr. coliflor
● 3 dientes de ajo
● 4 huevos
● aceite de oliva virgen extra
● sal

Vamos a la receta...

Ponemos a cocer la coliflor en agua y sal hirviendo, y cuando esté blandita, la ponemos en un escurridor para que no tenga agua.



Ponemos aceite de oliva virgen extra en una sartén, freímos los ajos pelados y laminados y añadimos la coliflor.



Batimos los huevos junto a la coliflor frita, y cuajamos la tortilla, vuelta y vuelta.



Uhmmmm......no hay quien se resista.