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TORTILLA DE PATATAS JUGOSA

Hola, le he puesto este nombre a la tortilla, porque sé que al igual que a muchos les encanta, como es mi caso, hay otros muchos que seguro que no quieren ni probarla. Para mi es una exquisitez, cortar un trozo de tortilla, y ver el juguito salir, pero entiendo perfectamente a los que solo les gusta la tortilla muy bien cuajada.....otro día publicaré la tortilla de patatas bien cuajada.





Ingredientes:

● 800 gr. patatas
● 5 huevos
● Aceite de oliva virgen extra
● sal

Vamos a la receta...

Pelamos las patatas y lavamos.

Cortamos a trocitos las patatas, y las ponemos a freír en una sartén con aceite de oliva virgen extra.

Las ponemos a fuego lento y tapadas para que cuezan un poquito, y pasado unos 15 minutos las dejamos a fuego medio hasta que estén bien fritas.



En un recipiente batimos los huevos, le damos el punto de sal, vertemos las patatas ya fritas y removemos.



En la misma sartén donde hemos frito las patatas y que tiene el aceite de haberlas frito, vertemos los huevos revueltos con la patata.

Aqui viene la parte importante para que quede jugosa, pero no cruda.

La ponemos a fuego fuerte al principio y cuando veamos que se desprende de los bordes de la sartén, cogemos un plato y le damos la vuelta.

Ponemos a fuego medio y apretamos un poquito presionando hacia abajo toda la tortilla, esperamos que cuaje....no mucho y terminada.



Una cerveza fresquita y un pincho de tortilla....

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