Este bizcocho es el que más hemos preparado en casa para el día a día. Es un bizcocho con unos ingredientes principales que son huevo, harina integral, aceite de oliva virgen extra, levadura, yogur, azúcar moreno, un poquito de stevia, zanahoria rallada y un poquito de canela. Se puede "tunear"un poquito, cambiando los frutos secos o añadiendo manzana, pera, plátano, etc...También podemos añadir unas pasas o ponerle anís estrellado. La receta llego a mi gracias al pediatra de mis chicos, el doctor Emilio Calatayud, que enseñó a los niños a comer desde peques de una forma sana. A partir de ahí y de nuestras reuniones nutricionales que teníamos junto a otros padres en la consulta del este pediatra, nuestro estilo de vida cambió. Aprendimos a comer toda la familia, dejamos de lado bollería industrial, bebidas azucaradas, alimentos precocinados y empezamos a tomar dieta mediterranea. No fue fácil, más bien complicado, la sociedad en la que vivimos rodeada de restaurantes de comida rápida, cumpleaños en los que no hay ni una sola pieza de fruta ni de comida sana, las quedadas con los amigos donde los niños tenían bolsas de aperitivos salados, chuches a mogollón, etc..., nos llevaba a mas de un rebote de los niños. Con esto no quiero decir que lo lleváramos a rajatabla, es decir, si había que comerse una bolsa de salado, intentábamos que fueran patatas fritas, o si querían ese rosco dulce tan famoso que todos adoramos, intentaba comprar berlinas pero en determinadas ocasiones y que no fuera de esa marca sino hecho en  la panadería. En las reuniones yo le contaba mis inquietudes y que a veces me sentía incomprendida por la sociedad porque nos veían un poco raros, al comer de una manera saludable. Fernando siempre me contestaba con esa tranquilidad que transmitía que llegaria el día en que estariamos orgullosos de haber cogido habitos saludables en la alimentación y que los chicos se adaptarian. Sinceramente yo creía que eso no iba a llegar nunca, pero llegó y se cuidan estupendamente, saben lo que es sano y lo que no deben tomar siempre con sus excepciones. No voy a decir que de vez en cuando no tomemos algo en un restaurante de comida rápida, pero os aseguro que son bien poquitas, como bien decía Fernando más vale una pizzería o algún restaurante hindú, ja,ja. Desde aquí,  por si llega hasta él, decirle algo que le gustará mucho, sus niños Alejandro y Jaime cuidad muy requetebien su alimentación, cuando salen con los amigos llevan un botella de agua mineral y un bocata hecho en casa y sin decírselo yo ni obligarlos. Es una decisión que han tomado por ellos mismos. Gracias Fernando Calatayud y en la recta final a su hija Blanca Calatayud.

Ingredientes:

medimos con el envase del yogur.

Vamos a la receta...

 No he puesto imagenes del paso a paso porque lo he visto innecesario ya que es muy facilito.

Ponemos todos los ingredientes en la batidora y batimos con las varillas hasta conseguir una mezcla homogénea.

Con un poquito de aceite pintamos las paredes del molde y añadimos la mezcla.

Metemos en el horno previamente precalentado a 180 º, calor arriba y abajo durante 45 minutos....pinchar con un palito y cuando salga limpio es que esta listo para sacar.

Tiene un olor la casa a este bizcocho que ni os cuento...