Creo que nunca he visto una receta tan rápida y que salga tan rica como estos buñuelos de mandarina. La receta original es buñuelos de naranja y me la dio mi hermana Manoli. Aunque lo tuyo no sea la cocina, si tienes una batidora, sartén, aceite y los ingredientes que luego paso a contarte, los buñuelos te salen buenos seguro. Estos buñuelos además de buenos tienen un sabor intenso a mandarina debido a que se utiliza hasta la piel de esta fruta. Mi hermana Manoli es la otra cocinillas de la familia, es la que cocina mas parecido a mi madre y ya os digo que no hay receta que pueda con ella. Precisamente ayer me explicó como hace las alcachofas en salsa y ya estoy manos a la obra para compartir con vosotros esta receta que viene de mi abuela Mercedes.

Todos los ingredientes se ponen en la batidora y se prepara la masa, después solo queda calentar aceite en una sartén y con ayuda de una cuchara, vamos friendo montoncitos.

Pero lo mejor es que nos pongamos manos a la masa y os explico paso a paso.

Ingredientes:

Lavamos las mandarina y le quitamos solo las hojas verdes y el rabito.

Trituramos con la batidora las mandarinas enteras con la piel.

Añadimos los huevos, el yogur y el azúcar.

Mezclamos la harina con la levadura y la pizca de sal.

Añadimos toda la mezcla de la batidora junto con la harina, levadura y sal.

Mezclamos todo con las varillas hasta que no quede ni un solo grumo.