CREMA DE BATATA
9:36
Parece que el frío va entrando poco a poco y apetece tomar por las noches una crema caliente para la cena. Ahora que tenemos batatas podemos hacer una riquísima crema que tomamos acompañada de cuscurrones y pipas de calabaza.....aunque yo le he añadido unas hojitas de lechuga. La batata es un alimento altamente nutritivo, con bajo valor calórico y muy saludable. Parecido a la patata y de la misma familia es un producto que trajo a Europa Cristóbal Colón de América. De color anaranjado se utilizado tanto para receta dulces como saladas, a mi me gustan muchos asadas al horno o al microondas. Hoy vamos a hacer una crema con ella y veréis que fácil se prepara. Es un buen antioxidante, rico en vitamina E, potasio, etc... En fin este tubérculo es una fuente de buenas propiedades.
No hace falta añadirle patata u otras verduras porque así está muy rico pero podéis hacer la crema con las verduras que tengáis y seguro que está buenísima.
Ingredientes:
● 2 batatas grandes
● 1 cebolla
● aceite de oliva virgen extra
● sal
● pizquita de canela molida
● pizquita de pimienta molida
Vamos a la receta...
En una cazuela ponemos el aceite de oliva virgen extra y cuando añadimos la cebolla pelada y cortada a trocitos y la pochamos.

Lavamos y pelamos las batatas.
Las cortamos a trozos, añadimos a la cazuela y rehogamos dando vueltas para que no se quemen unos 5 minutos.
Añadimos sal, canela, pimienta molida y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Dejamos cubierto de agua cociendo unos 30 minutos a fuego medio bajo.
Si vemos que tiene mucho caldo sacamos un poquito y pasamos todos los ingredientes por la batidora.
Yo lo he acompañado de unas pipas de calabaza y una poquito de lechuga.
A los chicos les he puesto unos cuscurrones.
Una buena fuente de energía para noches de frío....¿que te parece?
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