El pollo o gallina en pepitoria es uno se los platos mas representativos de la cocina española. La palabra "pepitoria viene del francés petite- oie, que significa guiso hecho con los despojos y menudillos del ganso pero yo no me podÃa creer que llevando almendras, azafrán, canela, pan frito y demás, no tuviera nada que ver con la herencia que nos dejaron los árabes. SeguÃ...
Carrilladas de cerdo en salsa de vino tinto es una de mis comidas preferidas, la carne de carrillada del cerdo tiene una melosidad increÃble al comerla y con esta salsa de vino tinto casa estupendamente.La carrillada ó tambien llamada carrillera de cerdo se encuentra a ambos lados de la mandibúla al inicio del cuello.Es un músculo muy trabajado por el animal en su...
Las empanadas tienen un mundo de rellenos infinito y nos apañan tanto para fiestas, navidades o simplemente para una cena. Los rellenos tan variados como atún, carne, marisco, verduras o dulces con chocolate, cabello de ángel, frutos secos, dátiles, ciruelas, etc...Puedes hacer la masa o comprar especÃfica para empanada que particularmente me gusta más que las láminas de hojaldre.La que vamos a hacer de...
La navidad está a la vuelta de la esquina y llevo muchos años preparando el pato principal de las cenas navideñas.Los demás se encargan del marisco y aperitivos y yo siempre intento sorprender con recetas nuevas tanto de pescado como de carne.Si la cena dependiera de mis gustos en el plato principal no serÃa carne ni pescado sino algo con verduras o un...
